Qu'est-ce que cuy plat ?

Le cuy plat, également connu sous le nom de cochon d'Inde grillé, est un plat traditionnel péruvien qui remonte à l'époque précolombienne. Il s'agit essentiellement d'une variété de cochon d'Inde élevée spécialement pour la consommation humaine.

Le cuy plat est généralement préparé en le faisant rôtir entier sur un lit de charbons ardents, après avoir été assaisonné avec du sel et du poivre. Il est souvent servi avec des pommes de terre et de la salsa criolla (sauce de tomates et d'oignons marinés dans du vinaigre).

Le cuy est une source importante de protéines pour les Andins pendant des siècles, et il est toujours considéré comme un plat de choix dans de nombreux restaurants péruviens. Cependant, il peut être controversé pour les visiteurs internationaux en raison de la proximité des cochons d'Inde avec les animaux domestiques dans d'autres cultures. Quoi qu'il en soit, pour les Péruviens, le cuy est une délicatesse culinaire très appréciée.